Gourmandises !

Gourmandises !

Crêpes parfaites !

Le temps de préparation est plus long MAIS ça en vaut la peine .

Ces crêpes sont vraiment moelleuses, même le bord reste souple. A l'abri, elle se conserve 3 jours et restent parfaites.

 

Pour 12 à 14 crêpes 
 
500 g de lait de préférence entier
200 g de farine 
4 oeufs 
60 g de sucre 
60 g d'eau 
1 belle pincée de sel
20 g de beurre fondu 
1 gousse de vanille bien dodue
 
La veille ou plusieurs heures avant, fendre la gousse de vanille la laisser infuser.
 
Fouetter un peu les oeufs avec le sucre et le sel
Ajouter la farine et mélanger.
Sortir la gousse du lait et gratter les grains, les ajouter au mélange.
 
Ajouter l'eau et le lait doucement, tout en mélangeant.
Ajouter enfin le beurre fondu ; l'appareil doit être homogène.
 
Laisser reposer au moins 2 heures et cuire dans une poêle à crêpe bien chaude et légèrement huilée, toujours à feu vif. 


20/06/2014
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