Gourmandises !

Gourmandises !

Kouing Aman (gâteau au beurre Breton)

A bannir en cas de régime !

 

C'est un gâteau à base de pâte à pain, dégoulinant de beurre et sucré à souhait, très légèrement caramélisé au dessus durant la cuisson.

Délicieux, il faut le goûter au moins une fois dans sa vie.

Il ne faut pas s'arrêter sur la quantité de beurre et de sucre qui est conséquante, ce n'est pas écoeurant contrairement à ce que l'on peut penser.

Parfait pour un goûter.

 

Pour 8 personnes:

- 400g de farine
- 10g de levure de boulanger (ou 1 sachet de 8g de levure déshydratée)
- 25cl d'eau
- 400g de beurre demi-sel
- 350g de sucre


*Délayer la levure dans de l'eau chaude.
Verser la farine dans une terrine et faire une fontaine. Y verser la levure et mélanger. 

Faire une boule et laisser reposer 20 minutes.

*A l'aide un rouleau a pâtisserie, abaisser la pâte en rectangle.

* Poser dessus le beurre ramoli a température ambiante et l'étaler a 2cm du
bord. Saupoudrer de sucre. plier 4 fois et laisser reposer encore 20 minutes.

* Tourner la pate d'1/4 de tour et l'étirer, puis plier encore 3 fois, et laisser reposer de nouveau 20 minutes.

Plier encore 3 fois et laisser reposer - une dernière fois - 20 minutes.

*Beurrer un moule à gâteau ou un plat à gratin et y déposer la pâte.


Cuire 40 minutes précises au four a 200°C.

 

Le Kouing Aman se déguste tiède.
Il se réchauffe quelques minutes au micro ondes s'il en reste.



31/08/2011
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