Gourmandises !

Gourmandises !

Carbonnade flammande 2 (plus rapide)

Un grand classique de la cuisine Ch'ti.

Je me suis inspirée de la recette de Sylvie Ait-Ali, ce n'est donc pas la recette originale.

 

Ingrédients :

 

- 800 g de viande pour bourguignon

- 250 g d'oignons

- 50 g de beurre

- 2 c. à soupe de farine

- 1L de bouillon de légumes

- 1 c. à soupe de moutarde

- 4 grosses pommes de terre de type Charlotte

- 1 bouquet garni

- 1 boite de champignons entiers

 

Préparation :

 

- Dans une poêle, faire revenir la viande (en fros morceaux) avec le beurre.

Dès que la viande est colorée, la mettre de côté dans une assiette.

 

- Emincer finement les oignons et les faire fondre à feu doux, une dizaines de minutes, dans la même poêle.

 

- Enrober la viande de farine et la placer dans la cocotte. Ajouter les oignons, un litre de bouillon de légumes et le bouquet garni. Laisser mijoter 2h.

 

- Au bout de ces deux heures, ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en gros dés.

Ajouter également les champignons et la cuillère de moutarde (préalablement détendue dans une louche de jus de cuisson). Laisser mijoter encore une heure.

 

 

 



26/10/2010
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