Gourmandises !

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Crème pâtissière

Pour 1 litre de crème pâtissière :

- 1litre de lait entier

- 8 à 10 jaunes d'oeufs

- 1 gousse de vanille

- 180 g de sucre

- 70 g de farine + 70 g de maizena

 

Faire chauffer le lait avec une gousse de vanille fendue en deux.

Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre.

Ajouter la farine et maizena progressivement avec le fouet.

Verser le lait bouillant sur l'appareil ci-dessus, mélanger, et reverser le tout dans la casserole.

Remettre sur le feu, laisser porter doucemement à ébullition tout en remuant u fouet, jusqu'à l'obtention de la consistance de la crème pâtissière.

NB: Si vous devez laisser refroidir la crème, filmer au contact afin qu'une peau ne se forme en surface.

 



29/03/2009
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