Gourmandises !

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La tarte au chocolat meringuée à l'italienne

Il s'agit d'une recette tarte fondante au chocolat relevée par une légère et onctueuse meringue italienne...

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Pour 6 à 8 personnes:

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée (ou brisée, c'est selon votre goût)

- 200 g de chocolat noir dessert

- 20 cl de crème liquide

- 5 blancs d'oeufs

- 250 g de sucre

Préparation:

- Préchauffer le four Th.7 ou 180°.

- Etalez la pâte dans un moule à tarte et la piquer si vous optez pour la pâte feuilletée.

- Lorsque le four est chaud, cuire la pâte à blanc : mettre du papier cuisson sur le fond de la pâte. Mettre dessus des haricots secs (lentilles sèches) pour eviter que la pâte ne se lève lors de la cuisson et lorsque les bords sont dorés, retirer le tout et laisser dorer uniformément.

- Au bain marie, faire fondre le chocolat et la crème fraîche. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'un appareil homogène.

- Versez le mélange chaud chocolat/crème directement sur la pâte cuite. Réservez au frais.

- Dans une casserole, cuire le sucre dans un peu d'eau, à feu vif pendant 10 min, puis à feu moyen pendant 5 min.

- Dans un saladier, battre les blancs en neige, bien ferme.

- Ajouter le sucre cuit aux oeufs et continuez de battre jusqu'à ce ce que les oeufs soient froids.

- Sur une feuille de papier cuisson, déposez la meringue du même diamètre que la tarte et laissez dorer au four.

- Attendre quelques minutes et déposez la meringue cuite sur la tarte.

- Mettre au frais.

- Avant de servir, décorer de copeaux de chocolat.



24/04/2009
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