Gourmandises !

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Sauce béchamel

Pour  1 Litre de béchamel

Il vous faut :

- 70 g de beurre

- 70 g de farine

- 1 litre de lait (entier)

- sel, poivre

- noix de muscade

Préparation

1 Porter le lait à ébullition.

2 Faire fondre le beurre dans une casserole.

3 Lorsqu'il commence à grésiller, ajouter la farine en une seule fois.

4 Bien mélanger à la spatule en bois ou au fouet. Cuire le roux blanc quelques minutes. Attention de ne pas le laisser brunir. Il ne doit surtout pas colorer.

5 Verser le lait bouillant sur le roux blanc froid.

6 Bien mélanger avec un fouet et porter à nouveau à ébullition. La sauce béchamel va se mettre à épaissir. Laisser cuire quelques minutes en remuant constamment.

7 Ajouter une pincée de noix de muscade.



29/03/2009
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