Gourmandises !

Gourmandises !

Génoise

Pour une génoise légère et moelleuse :

 

  • 4 œufs
  • 120 g de sucre
  • 120 g de farine

 

- Dans un cul de poule, au bain, fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à ce que la préparation  atteigne 40 °C ; 

- Oter du bain marie et battre au fouet électrique jusqu'à refroidissement complet ; 

- Ajouter la farine tamisée et la mélanger délicatement à l'aide d'une maryse ; 

- Verser dans un moule à manquer beurré et enfourner à four chaud (180 °C).

- Une fois cuite, démouler aussitôt  sur une grille et  laisser refroidir. 

 

Source : meilleur du chef



11/05/2014
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