Gourmandises !

Gourmandises !

Bases pâtisserie

 Ces recettes sont celles de base pour la pâtisserie, celles que l'on utilise régulièrement comme la génoise ou la crème pâtissière par exemple.


Crème anglaise

Crème au beurre

Crème au beurre légère au chocolat

Crème madame

Crème mousseline

Crème pâtissière

Génoise

Génoise en plaque

Glaçage au chocolat !

Meringue italienne

Pâte à choux (Pierre Hermé)

Pâte à gâteau universelle