Gourmandises !

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Moelleux au chocolat et sa crème ganache au beurre

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Pour 8 personnes:

Ingrédients pour le moelleux:

- 2 oeufs

- 150 g crème fraîche

- 170 g de sucre fondu
- 1 sachet de sucre vanillé
- 160 g de farine + 2 sachet de levure chimique (j'en ai mis qu'un seul j'aurai dû en mettre 2)

- 125 g de beurre
- 2 cuillère à soupe de cacao non sucré
- 50 g de chocolat noir dessert + 50 g de chocolat au lait dessert Nestlé (à couper en pépites)

PREPARATION:

Préchauffer le four à 180° (th.6).

* Battre en crème le beurre et le sucre au batteur électrique. Ajouter le cacao. Bien mélanger.

* Ajouter les oeufs un à un en continuant à battre puis ajouter l'extrait de vanille.

* Verser le mélange dans un grand bol. Incorporer la farine + la levure, puis la crème fraichela crème fraîche.
  Mélanger pour obtenir une consistance onctueuse. Ajouter les pépites de chocolat.

* Verser le mélange dans le moule. Aplanir la surface.
* Faire cuire de 50 à 60 minutes au four (pour moi th. 4).

Cuire 30 min Th. 7.

Laisser refroidir complètement.

Crème ganache au beurre:

- 50 g de chocolat de chocolat noir, 50 g de chocolat au lait Nestlé dessert, 1 cuillère à soupe de cacao non sucré

- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- 150g de beurre pommade
- 50 g de sucre glace

Préparation de la crème:

Fondre de les chocolats au bain marie et le mélanger à la crème fraîche, vous avez votre ganache.

Battre le beurre afin qu'il devienne crémeux, y ajouter les sucre glace et le cacao.

Mélanger la ganache au beurre.

Tartiner le moelleux.

Décorer de copeaux de chocolat et rose en pâte d'amande.

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24/04/2009
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