Gourmandises !

• 4 œufs
• 120 g de sucre
• 120 g de farine

- Dans un cul de poule, au bain, fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à ce que la préparation  atteigne 40 °C ; 

- Oter du bain marie et battre au fouet électrique jusqu'à refroidissement complet ; 

- Ajouter la farine tamisée et la mélanger délicatement à l'aide d'une maryse ; 

- Verser dans un moule à manquer beurré et enfourner à four chaud (180 °C).

- Une fois cuite, démouler aussitôt  sur une grille et  laisser refroidir. 

Source : meilleur du chef