Gourmandises !

Ce moelleux est incroyablement aérien, délicieux !

Il ne contient pas de farine.

- 3 oeufs (blancset jaunes séparés)

- 125 g d'amande en poudre

- 100 g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

* Préchauffer le four Th 5 ou 150°C

* Dans un saladier, fouetter énergiquement les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à l'obtention d'une crème mousseuse. 

* Y incorporer la poudre d'amande à l'aide d'une maryse.

* Dans une autre saladier, battre les blancs en neige, bien fermes. Incorporer 1/3 de ceux-ci dans l'appareil précédant afin de le "détendre", puis les reste délicatement. 

* Verser dans un moule à manquer et cuire 40 à 45 minutes.