Gourmandises !

Recette pour environ 50 chouquettes :

- 25 cl de lait

- 80 g de beurre en morceaux

- 3 à 4 oeufs

- 150 g de farine

- 1 sachet de sucre vanillé

- 40 g de sucre

+ sucre en grains pour le décor

 

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C.

1. Dans une casserole, le lait, le sucre, le sucre vanillé et le beurre en morceaux. Porter à ébullition.

2. Hors du feu, mettre la farine en une seule fois et bien mélanger à la spatule. Remettre sur le feu pour dessécher la pâte.

La pâte est desséchée lorsqu'elle accroche au fond de la casserole.

3. Mettre dans un saladier et laisser refroidir à peine 5 minutes.

Ajouter les oeufs les uns après les autres, une fois le précédant bien incorporé.

4. On arrête d'incorporer les oeufs lorsqu'on observe la formation d'une "pointe" à la spatule.

5. Desser sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson ou feuille silicone.

6. Dorer au jaune d'oeuf (facultatif) et parsemer de sucre en grains.

7. Enfourner 20 minutes à 200 °C.