Gourmandises !

Gourmandises !

La tortue au chocolat !

Un dessert qui ravira petits et grands, rigolo, original et délicieux ! Du moelleux, du fondant, du chocolat, il y a tout ce qu'il faut !


Pour 8 à 10 personnes:

Partie 1 / 1 génoise en plaque :

- 4 oeufs

- 120 g de farine

- 120 g de sucre

Préparation:

Mélanger le sucre et les œufs.

Fouetter au fouet à main au bain marie jusqu'à l'obtention d'une pâte assez homogène et retirer du feu.

Terminer de battre au fouet électrique jusqu'à complet refroidissement.   

La préparation doit doubler de volume.

Incorporer la farine délicatement à l'aide d'une maryse en effectuant un mouvement de rotation.

Verser les 3/4 de la pâte sur une plaque patissière rectangulaire, couverte d'une feuille de papier sulfurisé légèrement graissé.

Mettre le quart restant dans un moule à manqué siliconné (pour faire le "ventre" de la tortue")

Étaler la pâte afin que l'épaisseur soit égale partout.

Enfourner à four chaud, 180°C.

Cuire à four chaud jusqu'à coloration et cuisson complète.

Laisser reposer 5  min et démouler.

Partie 2 /

Etaler du Nutella sur toute la surface de la génoise en plaque.

La rouler en pressant bien et l'envelopper d'un film transparent. Reserver au frigo environ 1 heure.

Pendant ce temps, partie 3, préparer la mousse au chocolat :

-6 oeufs

-400 g de chocolat

- 90 g de beurre

Préparation

Faites fondre le chocolat au bain mari avec  le beurre.

Ajoutez un à un les jaunes d'œufs au chocolat fondu en fouettant bien.

Montez les blancs d'oeufs en neige. Incorporez délicatement les blancs d'œufs au chocolat.

Réserver.

Partie 3/ Montage:

Chemiser un saladier à fond rond avec un film transparent.

Tapisser de tranches de génoise/nutella et remplir de mousse au chocolat.

Déposer le disque de génoise et laisser prendre au frigo minimum 4h.

Démouler dans un plat et retirer délicatement le film.

Faire les pâtes, la tête et la queue à l'aide petits pain au lait coupés et fixés sur la coque de la tortue avec du Nutella.

Ne pas oublier de faire ses yeux et un joli sourire :)

Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Inspirée par : Sylvie Ait Ali



28/03/2009
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